タイトルのまんまなんですけど。
jQuery(“#myid”).addClass(“class1”);
jQuery(“#myid”).removeClass(“class1”);
クラスを追加したり削除したり。どういうときに使うかというと、例えば、ボタンの上にマウスオーバーしたときに、別の要素を赤くして、マウスが外れたら元の色に戻すとか。そんな感じで使います。（これだけじゃないけどね）
詳しくはこちら ⇒ 第4回 classの制御 – jQueryによるJavaScript入門